Pinnacle Ice Cider

霜に包まれて枝に実ったまま自然に凍った完熟リンゴ。

その純粋な果汁だけをそのまま低温で長期発酵させたのがアップルワインの最高峰、ピナクルのアイスアップルワインです。

カナダ東部、秋の紅葉が美しく広がるケベック州の片田舎。澄んだ空気と恵まれた気候のため、古くから良質なリンゴの産地として知られる町フレリスバーグで、世界でも類を見ることのできないアイスアップルワインが生まれました。

ピナクル アイスアップルワインは、晩秋から冬にかけて一気に冷え込むこの地方ならではの、自然の恵みを活かして開発された独自の製法で醸造されます。完熟したリンゴを枝についたまま自然に凍らせた後、ひとつひとつを手で収穫し、氷点下の気温の下でじっくり搾汁します。自然の状態で氷結した水分を取り除き、濃縮されて糖度の増した100% 純粋なリンゴ果汁を、糖や醸造アルコール、香料などを加えることなく、7カ月もの間低温で発酵させます。スリムでおしゃれな375mlボトルの1本1本が、約 5.5kg(��80個分)の天然完熟リンゴと高い醸造技術、そして自然と時間の結晶ですから、機械的にリンゴ果汁を冷凍して作られる「アイスド」アップルワインや、発泡系リンゴ酒の「シードル」とは、格が違うのも当然です。

リンゴに含まれるペクチン、カリウム、リンゴ酸、ポリフェノールなどの健康有用成分も多く含まれています。ボトルの中でも熟成を続けてコクが増し、20 年程度の長期保存にも耐える力強さも持っています。アペリティフ（食前酒）またはデザートワイン（食後酒）として、よく冷やして味わってください。

ピナクルアイスアップルワイン[375 ml・アルコール度数10度以上12度未満・ケース入り]

全く新しい､世界に類の無いレシピ
カナダ、ケベック州で開発された製品で2001年秋にデビュー。これまでカナダから外に出たことの無い限定商品です。アイスアップルワインは木の上で完熟し､自然に凍らせたリンゴから採った100％純粋なネクターを何も加えず 7-8ヶ月低温発酵させて造ります。本物のアイスワインのように、人工的な凍結を行わず、自然な製法でほぼ一年かけて造る、手の込んだ製品です。アルコール度10.2％。ボトル一本(375ml)�̐�����5.5kg (約80��)のリンゴが使われます。

アイスアップルワインの発明者
クリスチャン･バースモフはフランスで数々の賞をとったマスターワイン醸造技術者です。ケベック州の南東部で昔から生育するリンゴ種とその地方独特の気候条件を使い､全く新しいレシピを開発しました。　ピナクル　アイスアップルワインはドメイン･ピナクル社においてバースモフ氏の監修の元で造られる世界で唯一の、オリジナル、かつ本物の逸品です。

100％ナチュラルな製品 ピナクル　アイスアップルワインは､糖分､アルコール､香料､アミノ酸などの添加物が一切入っていない"自然の恵み"そのままが生かされた100％ナチュラルな製品です。ドメイン･ピナクル自社リンゴ園のオリジナル品種 5種類のリンゴの純粋なネクターからできています。一本のボトルに5.5kg(約80個 ��)のピュアなリンゴネクターが詰まっています。健康有用性分を多く含む商品として注目されます。

１．リンゴペクチン"腸の老化防止"＝　大腸がん予防効果

悪玉菌の活動を抑え、善玉菌の増殖を活発にして腸の老化を防ぐ
コレストロールが血液に入るのをシャットアウトする働きがある

２．カリウム "高血圧防止"

体内にある過剰な塩分を対外に出す働きがあり、血圧を下げる効果をもたらす

３．リンゴ酸 "疲労回復"

疲れの原因である乳酸菌を減少させるクエン酸サイクルがリンゴ酸によって始まる

４．リンゴポリフェノール "老化防止"＝　抗酸化作用

リンゴにはワインや緑茶よりも抗酸化作用が優れるポリフェノールが多く含まれている

５．その他

育毛作用がある
花粉症、アトピー等のアレルギー症状を抑制、改善をする作用がある

お問合せ: info@cmc-sake-wine.com